POUDRE POUR MOUSSE POIRE 150G .

POUDRE POUR MOUSSE POIRE 150G .

120006
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Préparation en poudre pour réaliser vos bavarois, mousse, verrines ...)

Très facile à réaliser , même si vous êtes novice en pâtisserie.

Si votre crème fouettée est bien ferme, cette recette est inratable !

Gels

Recette:

150g de poudre gel poire ,

225g dêu tempérée(25-30°C),

750g crème fraîche montée en chantilly (sucrée 40-80g) (pas de chantilly en bombe)

Mode d'emploi: Mélanger au fouet la préparation et lêu.

Incorporer 1/4 de la chantilly en remuant vivement.

Puis ajouter le reste en mélangeant délicatement.

Procéder au montage de l'entremet.

Après un passage en surgélation, napper et décorer.

 
Ingrédients: sucre, dextrose, sirop de glucose, poires déshydratées (6.4%), gélatine de boeuf, amidon modifié, arôme; acidifiant: acide citrique; amidon de maÏs; colorant: caroténoïdes.

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